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浪漫七夕情人節將至，討女朋友歡心必備禮物，絕對少不了巧克力和玫瑰花！今年情人們除了萬年不敗的金莎外，年初才問世的Yume Talking Choco字母巧克力，也成為今年情人節 傳情新寵，免運、６折下殺，再加上刷卡分期０利率多重加持，已造成網路廣大迴響，業者也做好加開生產線的準備，就是當有情人的傳愛小天使。
即日起至8月26日，情人們只要至Yume Talking Choco官網挑選粉紅甜心禮盒組或蜜糖浪漫禮盒組，不僅可立即享有約六折禮盒價與情人禮盒免運費優惠，更提供有3、6期分期零利率 貼心服務。
但Yume Talking Choco提醒「由於巧克力與花數均為手工製作，想在情人節把心意準時送達另一半手中，情人們可得在24號前下訂單」，時間有限，想給另一半驚喜手腳得快。
 

感謝大家熱烈參與 [快樂畢業季， 創意拿獎金] 活動, 參獎作品之多, 真是讓人眼花撩亂呀~ 經過內部小組 激烈討論投票決定之後, 最有創意的三強作品終於出爐囉!! s新增內容

得獎作品與得獎說明如下：
金有創意獎: Reviver

本來的意思是: [使再振奮]
Yume Talking Choco對身體健康的"調溫巧克力"和巧克力本身令人心情愉悅, 增加興奮等功效, 再加上由文字的"刺激下", 不僅讓人感到興奮與振奮, 還有 亭記身心的功能啊啊啊~~~~ 
[PS. 正著念, 倒著唸都一樣喔!]


銀的漂亮獎: 嫁給我吧(新注音密碼版)

只要按照上面的巧克力字母使用新注音輸入法打出來, 就可以看見嫁給我吧出現在字面上~
完全達到英文輸入法的另一境界呀!!!


銅銅是道獎: Sorry Lady, I’m Gay

詼諧的拒絕方式, 不僅讓人莞爾一笑更讓對方有個甜蜜的下台階

小小一包，大大享受；一個人想要寵愛自己味蕾的時候，兩個人想要分享甜蜜的時候，一群人想要歡樂美味的時候，Yume Talking Choco美味巧克力滿足你 任何時刻的需求。快來招集親朋好友一起購買，團購力量大!!!! 美味巧克力不限口味，購滿10包以上打95折，購滿30包以上打9折，購滿50包以上打85折喔!!!

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1. 可可豆的收穫
將樹上完全成熟的可可果採收，分成兩半取出種子。將種子及牯附膠釉果肉絨 膜等同時挖出堆積自然醱酵。採收最佳時期約6月及10月，必須完全成熟才能採收， 但不可太遲，否則 過熟會有苦味及不良風味。醱酵好的可可豆要晒乾或人工乾燥。可 可豆經過醱酵與乾燥過程，不知產生了多少的化學變化，於是普通簡單的可可樹種 子，竟變成了製造巧克力主要原料的可 可豆了。這樣的乾燥可可豆在產地檢查分級， 裝袋輸往荷蘭、日本、瑞士、德國等先進國家作更一步處理製造巧克力。

(1)收穫
可可果實必須在樹上完全成熟才能採收，這是非常重要。完全成熟的可可果實才有良好的可可種子。未成熟的果肉中糖份含量少，無法充分地醱酵，因此產生的巧克力風味不足。採 果方法是以長柄鐮刀，不傷害樹幹地小心割下可可果實，採果後放在 室內3～4日後熟，然後用小刀分割兩半，將種子及果肉挖出醱酵。每株可可樹採收可 可豆的量約1～1.5 kg，普通每英畝 種地可收穫可可豆約15O kg左右。 可可果種子堆積發酵 發酵後可可豆曬乾 發酵後可可豆曬乾

圖 1：可可豆發酵與日曬（照片從歐洲巧克力公司網頁摘錄）


(2)醱酵
醱酵的意義是將包裹可可豆的果肉除去便於分離，並減少可可豆的苦澀味，產生巧克力樣的芳香風味。醱酵是利用大地存在的天然酵母菌及其他某些細菌而產生的， 將可可豆及外包 果肉挖下放置於底面有孔洞或底部鋪竹簾的木製醱酵箱內，任其自然醱酵，醱酵期間長短與可可品種及季節有關，短者3～4天，長者6～12天。醱酵首日果肉變成汁液後排掉，於是整體因醱酵 作用溫度上升，控制在45℃左右，中途攪拌數次防止溫度超過，將近醱酵完成時溫度可能達到50℃。果肉在醱酵過程中會產生酒精 及二氧化碳，酒精還會變成醋酸，種子內的蛋白質成分被分 解成胺基酸，發芽能力喪 失，單寧類物質凝固，苦澀味降低。外觀上種子內部顏色產生變化，生成可可豆特有 的紅褐色色素，顏色更濃，豆仁(Nib)會收縮與種皮(Shell)剝離。

(3)乾燥
醱酵完畢的可可豆，含有30～50%的水份無法長期貯存與運輸，為保持品質要將 之乾燥到含水量7%以下。乾燥法有日晒乾燥法及人工乾燥法。露天日晒乾燥時將可 可豆在水泥地面鋪 成薄薄一層，不斷地循序翻拌，使能平均乾燥。產地經常有雨或夜 晚有露水，因此乾燥床底部有軌道及輪子，可以推進有屋頂的室內避免淋雨及露水。 因乾燥時天候不同，乾燥期間短者3～ 4日，長者8～12日，乾燥日數較久者還會進行 部分醱酵作用，此時很多單寧類物質凝固，澀味大幅降低，風味改良很多。人工乾燥 法是將可可豆加熱到50℃乾燥，以前有煙薰味使可可豆品 質劣化，現在採用瓦斯燃燒 間接加熱已無此缺點。人工乾燥法比日晒乾燥法時間縮短2～3天，一般而言日晒乾燥 品質較佳。

(4)檢查分級
可可豆在產地時就依其外觀、形狀、重量、組織、色澤、芳香、觸感、呈味、品 種、蟲害長黴不良率等條件，予以檢查，根據其品質決定等級。普通檢查最重視是否 醱酵良好？醱 酵豆及未醱酵豆是有相當差異，如表1 所列。未醱酵豆多者應列為下級 品。另外顆粒愈大品質愈好，即100粒的重量愈大者品質愈好，因為未熟成的可可豆 通常形狀較小且較輕。

表1：醱酵豆與未醱酵豆的區別方法